Росстат: «индекс оливье» за год вырос только на 8,5%. Но для Брянской области — вдвое больше

Росстат рассчитал стоимость традиционных новогодних салатов — «Оливье» и «Селёдки под шубой». По подсчетам статистиков, за год – с ноября 2021 по ноябрь 2022, несмотря на все внешние и внутренние пертурбации, стоимость ингредиентов, необходимых для приготовления этих салатов, выросла в среднем по стране только на 8,53% для «Оливье» и на 5,52% для «Сельди под шубой» (для сравнения, в прошлом году 15-25% ).

Впрочем, «салатный индекс» от региона к региону разнится, и для Брянской области показатели близки к прошлогодним. У нас стоимость «Оливье», по подсчетам Росстата, выросла на 116,87% , чуть выше среднего по стране подорожала и «Сельдь под шубой» — +8,74% .

Инфляция по итогам ноября 2022 года составила 11,98%.

Среди продуктов, необходимых для «Оливье», в наибольшей степени подорожали горошек и маринованные огурцы – на (+)17,94% за год. На (+)14,41% подорожал майонез, на 7,83% — вареная колбаса. Подешевели куриные яйца и овощи, в наибольшей степени, на (-)33,26% – картофель.

На удорожание «Селёдки под шубой» повлиял рост цен на сельдь (за год она подорожала на (+)18,39% и майонез (+)14,41%. Остальные пять ингредиентов — куриные яйца и овощи — подешевели. В наибольшей степени картофель – на (-)33,26%, в наименьшей – лук – на (-)5,5%.

Справочно:

Росстат рассчитывает изменения цен на ингредиенты, необходимые для приготовления салатов, на основе данных о динамике стоимости продуктов питания в ноябре 2022 года к ноябрю 2021 года.

В рецепте «Оливье» от Росстата: колбаса вареная — 0,4 кг, маринованные огурцы — 0,4 кг, консервированный зеленый горошек — 0,38 кг, куриные яйца — 4 штуки, майонез — 0,2 кг, картофель — 0,4 кг, морковь — 0,2 кг, лук репчатый — 0,1 кг.

Рецептура «статистического» салата «Сельдь под шубой»: сельдь соленая — 0,35 кг, куриные яйца — 2 штуки, майонез — 0,3 кг, картофель — 0,4 кг, свекла — 0,3 кг, морковь — 0,2 кг, лук репчатый — 0,1 кг.